シャルドネ100％　白ワイン

名門ドメーヌでの豊富な経験を持つピエール・ヴァンサンが友人と2023年に設立した注目のドメーヌ。ビオディナミ栽培を実践し、介入を最小限に抑えたブドウ本来のエネルギーを再現するワイン造りが哲学です。

レ・ノロワとレ・ルヴロンの2つの村名区画に計0.29ha。1952-1981年に植樹したブドウ。
白い果実に熟したレモンの皮、火打石の香り。精密で集中した酸味があり、非常にいきいきとして、クリーンで洗練されたドライなフィニッシュが続きます。まるでプルミエクリュのような質の高さを感じます。

ヴィンテージ情報
4月初旬の霜のリスクと雨が多かった春を乗り越え、5月中旬に晴天が訪れ、ブドウ樹は急激に成長しました。開花は6月の第１週に始まり、続く夏は暑く、いくつかの雷雨（7月11日にムルソーの下部で少しの雹）があり、早い収穫へと導きました。収穫は8月31日にシャサーニュ1級ショーメとピュリニー1級ル フェールで始まり、9月11日にコルトン・シャルルマーニュのペルナン側で終了しました。繊細さ、ミネラルを思わせる風味、フレッシュな味わいに重点を置いたスタイルのワインに仕上がっています。（輸入元資料より）

【ドメーヌ概要】
ドメーヌ・ビエール・ヴァンサンは2023年にオーセイ・デュレスに設立されたドメーヌ。
ピエール・ヴァンサンはプレモーの名門、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで2006～2016年までテクニカルダイレクターを務め、在任中はIWCの赤ワイン部門の最優秀ワインメーカーを2度獲得。その後、ブルゴーニュ白の最高峰、ドメーヌ・ルフレーヴで2017～2024年まで総支配人を務めたブルゴーニュのトップワインメーカーの1人。
　彼が友人2人と共にオーセイ・デュレスのドメーヌ・テール・ド・ヴェルを購入し、自らの名を冠して2023年に始めました。コート・ド・ボーヌに広がる7haの畑のブドウ樹は平均樹齢約60年と高い樹齢を誇ります。 ブドウのエネルギーをワインに再現することを哲学とし、 ビオディナミで栽培。果実へ可能な限り敬意をもって、そして介入を最小限にした方法でワイン造りを行っています。ブドウの品質を高め、ディテールのすべてにおいて卓越性を目指しており、まるでオートクチュールの作品のような繊細で直線的、緊張感がありながら飾らない純粋さを持つワインを生み出しています。

【畑について】
ドメーヌ・テール・ド・ヴェル時代からビオロジック栽培されていましたが、 ドメーヌ・ピエール・ヴァンサンではピエールがドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレ時代から実践してきたビオディナミに転換。生命、土壌、その周囲、エネルギー、そして自然を尊重することを目指し、 ブドウのエネルギーをワインに再現することを哲学としています。
　またブドウ樹はマサルセレクションによる古樹が多く、大部分はコルドンロワイヤ方式で剪定されています。古樹を可能な限り最良の生育・生産バランスに導くために、イタリア人農学
者であり、 ワイン業界で最も著名な剪定の達人、マルコ・シモニットのサポートを受けています。

【醸造について】
熟度に応じて収穫日を決定し、収穫はすべて手摘み。ワイン造りではほとんど介入せず、可能な限りシンプルに行います。SO2は最低限使用し、優しい抽出を行います。 果実のピュアさを最大限表現するために新樽の使用は最大20%程度に抑え、テロワールを再現するためにのみ使います。 一部のキュヴェではアンフォラも使用しています。 熟成は長く、ワインが自然に安定するために、二冬越します。
白ワインは時間をかけて穏やかに圧搾。一晩デブルバージュを実施後に、樽と一部ステンレスタンクで発酵。樽熟成は約12ヶ月。その後ステンレスタンクでスティラージュを行い、6ヶ月熟成後に瓶詰します。
赤ワインはレジョナル以外は全房50%使用。発酵前低温マセラシオンの後、タンクにて約15日間かけて発酵。樽での熟成は約18ヶ月。その後、ステンレスタンクでスティラージュを行い、 瓶詰します。

この商品をアプリで見る

Reviews of this shop

• All Reviews
• 17
• 0
• 0

最近チェックした商品