ブルゴーニュ 赤 モノポール 2023年 ドメーヌ・ド・ラ・クラ（マルク・ソワイヤール）
ブルゴーニュ 赤 モノポール 2023年 ドメーヌ・ド・ラ・クラ（マルク・ソワイヤール）
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ドメーヌ ド・ラ・クラの頭頂部のル・ グラン・ベッシーに1983年、マッサ ル・セレクションで植樹されたピノ・ノ ワールから造られる。全房発酵。25～ 30％新樽で15～18ヶ月熟成。
手摘みで収穫。収穫されたブドウはセラーに運ばれて発酵槽内に全房で置かれ発酵前浸漬（セミ・マセラシオン・カルボニック）から破砕・発酵が行われる。この間、SO2は添加されない。新樽25～30％の木樽に移され15～18ヶ月の熟成の後に無清澄・無濾過で瓶詰め。瓶詰め時に僅かなSO2を添加。
嘗てはシャンベルタンと同等の評価を受けていたコトー・ド・ディジョン、その味わいを再現しているかのようなワインだ。ビオディナミそしてドメーヌ ビゾと同じくブドウの蔓の成長点（エイペックス）を切らず、自然に収量を低く調整する栽培法、醸造においては全房発酵、SO2は無添加、若しくはごく少量の使用とビゾスタイルを継承。だがそれはビゾのスタイルを模倣するのではなく、コトー・ド・ディジョンの本質を表現するためであろう。グラスに注いだモノポール・クラからはドメーヌ ド・ラ・クラの丘の上に立ち眼下にディジョン市を見下ろした時のような、透明感のある味わいの広がりを感じることが出来る。（輸入元資料より）
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https://wine.matsukiya.shop/blog/2023/11/26/182228
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750mlワインは各種ギフトに対応、【箱のみ】【箱＋のし・名入れ】【箱＋ギフト包装】よりお選びいただけます。箱サイズは「W115×H375×T85mm」です。
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【例】名入れ希望 池田（いけだ）
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▼ワイン専用ギフト箱「750ml」2本入り用
https://wine.matsukiya.shop/items/80993824
