白ワイン　シャルドネ100%

手摘みで収穫、畑の段階で厳密に選果を指示。空圧式圧搾機でプレス。SO2を加えずにデブルバージュを行い、100%自生酵母のみで樽発酵。228Lの樽（新樽1/3で2/3は使用樽）で12ヶ月間の樽熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。酵母添加なし。 瓶詰め時に、極少量のSO2を添加。

マルク・ソワイヤールが彼の二人の友人と共同出資して発足したネゴシアン・エレヴェール。二人の友人はブドウ栽培のプロフェッショナル、彼らが選び抜いた区画のブドウを購入しドメーヌ ド・ラ・クラでマルク・ソワイヤールが醸造する。ブドウの実力も然ることながらマルクが醸造すればマルク・ソワイヤールの世界が広がる。

東向きの小規模（30アール）。表土は粘土石灰岩、下層はウーリシック石灰岩、下層はコンブランシアン石灰岩。ブドウの樹齢は50年以上で、ギュイヨ式に仕立てられている。コート・ド・ニュイのこの最北端の村のワインとして一般的な色合いではないが、このシャルドネは美味しく、酸味が上手くスライスして伸びて行くような美しく緻密に構築されていることに驚かされる。黄色い果実と軽くローストしたアーモンドの皮の様なクリアな香り、魅力的で上品なタッチをもたらしている。（輸入元資料より）

【メゾン・テルセ】
『メゾン・テルセ（Masion Tercet ）』は、マルク・ソワイヤールが彼の2人の友人、コート・ドール在住のブドウ栽培の専門家とのパートナーシップから誕生した。マルクは彼等とブドウ栽培学校で知り合い、メゾン テルセはこの3人が共にブルゴーニュワインを造るという夢の実現だった。テルセとは三行連という詩のスタイル、3行で1つの詩になる意味を持つ。3人が協力し合って一つの作品であるワインを造り上げる意味合いが込められている。

卓越したワイン醸造技術を有するマルク・ソワイヤールに2人の友人が主にビオロジックで栽培された高品質なブドウを提供している。すべてのワインは、マルク・ソヤールがドメーヌ ド・ラ・クラのワインセラーで、自生酵母と最小限の介入で醸造リリースしている。

【メゾン・テルセ のワイン造り】
マルクの2人友人である共同出資者がブルゴーニュ各地の優良なブドウ生産者から購入したブドウをマルクがドメーヌ ド・ラ・クラで醸造。
購入されるブドウはリュット・レゾネ～ビオロジックで栽培されており、樹齢30年～35年以上の区画が厳選されている。
ブドウは手摘みで収穫され全房のままセラーに運ばれる。セラーではマルクの通常のレンジと同様の醸造法を実施。赤ワインの場合は全房での発酵前浸漬から始まり、自生酵母で発酵、マルク・ソワイヤールの他のレンジと同様の樽熟成を実施、醸造過程でのSO2の使用は行わない事を基本としている。

【メゾン・テルセ、マルクの新たなワイン造り】
マルク・ソワイヤールのワイン造りはドメーヌ ド・ラ・クラのブドウとマルク自身が所有するエルマイヨン等の限られた区画で栽培されたブドウを使ったものだった。メゾン・テルセでは信頼できる2人の友人から提供されるブルゴーニュ各地のブドウを使ってワインを造るという、新たな冒険に出発することになる。

既に出荷されたワインの素晴らしさ、そしてマルクならではのブルゴーニュ各地の味わいを最大限に引き出したワイン、新たなアペラシオンの魅力を表現したワインが今後、続々と生み出されるだろう。

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