ムルソー 1級 ジュヌヴリエール キュヴェ・ド・リポメ 2020年 ローラン・ポンソ
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ムルソー・ジュヌヴリエールはエレガントで粋なタッチを持ち、クリアで輝きのある緑がかったゴールド、カナリヤイエローがわずかにアクセントになっているか、または熟成年数によっては磨かれたブロンズゴールドの外観をしています。ドライフルーツ、アプリコット、黄桃、花や春を思わせる豊かな香りです。口に含むと力強く濃縮し美味しいナッツのような風味があります。とろみとフレッシュさのバランスが取れていて、シルクのような仕上がりになっています。骨格のあるムルソー・ジュヌヴリエールは熟成させることで開花するため、年数が必要です。
アロマティックな力強さと、オイリーさと酸に基づく卓越したバランスは、このムルソーをブルゴーニュの偉大な主君のひとつに押し上げています。このワインは、ほぼどんな高貴な料理にも、恥ずかしくなく合わせることができます。きめ細やかな食感の肉や魚、エビやカニのグリル、またはソース煮など、ムルソーの生き生きとしたバランスとしなやかさによく合います。ブルーチーズやフォワグラとでも、最初の一口で“採用”となるでしょう。
≪Genevrières≫という言葉は、かつて丘陵の高地に多く生えていた低木、ネズの木（genévrier もしくはgenièvre）を連想させます。
（Laurent Ponsot HPより）
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