シャルドネ100％　白ワイン

3ヵ所計0.5ha所有　平均樹齢60年以上
1級畑マシェレルとは隣り合った畑。この畑は素晴らしい土壌であのコシュ・デュリはシャサーニュならこの畑が欲しいと言っているそうだ。土が深いマシェレルとは異なり､50cm程しか深さはないそうだ。その下には岩盤があり､岩のヒビの間に時間をかけてブドウはしっかりと根を張っているそうだ。その為､ミネラル感を強く得る事が出来る。水はけがいい土壌で雨が多くてもすぐに浸透して水が溜まらないので､ブドウ栽培に最適な畑だそうだ。シレックなどの火打石のような香りや要素が備わる特別な畑なのだ。そのおかげでこの畑からは繊細さとフィネスが際立つワインを生み出す。
熟した柑橘類や白桃のアロマに､樽由来のスパイスやヴァニラのニュアンスが加わる。
バランスの良い味わいで､余韻には心地よいミネラル感が残る。甲殻類のリゾットやバターを使った料理と合わせるのが理想的。（輸入元より生産者訪問時のコメント)

【生産者紹介】
シャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ･モレ。父や、カリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。その卓越した感性と才能にいち早く着目したのがDRC当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。
トマは自らのドメーヌと並行して2007年～2009年迄DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し､その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自分のドメーヌに集中する為､3年でその職を退きましたが､ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。
彼のワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし､得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。確かな知識に裏打ちされた巧みな造りと天性とも言えるその優れた感性との融合から生まれるワインは他の追随を許しません。
近い将来､ブルゴーニュの今後を背負って立つであろうと予感させます。
栽培は以前からビオロジックを実践していましたが､いくつかの畑では既にビディナミへ移行済です。DRCで働いていた時に実践していた全く同じ栽培法を取り入れており､さらなる高みへと登り続けているのです。

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