※生産本数が少なく、お1人様1本まででお願いします。
単品でのご購入不可、恐れ入りますが同生産者の2024年の他のワインをプラス2本合わせてご購入下さいませ。単品のご注文はキャンセルとさせて頂きます。

赤ワイン（北海道・余市）　ピノ・ノワール　生産本数1,080本

【醸造等について】優しくしっかりとタンニンを抽出
このピノ・ノワールの収穫のタイミングを何よりも最優先して、最高のタイミングで収穫することができました。収穫した葡萄の8割を手除梗。残りの2割にあたる木村クローンなどのディジョン系は全房。ピジャージュは１度も行わず、2日に1回程度のバケツオーバー（ルモンタージュ）のみで柔らかいニュアンスに。タンク内の温度が25度以上になる場合は夜にタンクを外に出して冷やすなど北海道ならではの温度管理をしながら、しっかりとタンニンを抽出し、梅のような香りがするまでプレスを待つ。結果的に45日間醸すことに。プレス時には蔵内がピノの香りで充満しグレイトヴィンテージの予感を感じさせる。
ワインのポテンシャルが高いため、樽での熟成期間を想定より短縮して瓶詰め。

【テイスティング・ノート】タンニン豊富で、余韻にしっかりとした収斂味
外観は、エッジが赤紫がかった淡いルビー色。香りは、まだ若く、グラスでゆっくり回すことで風味が少しずつ広がる。木の香りやハーブ、ミント系スパイス、濃い赤のチェリーの香り。
味わいは、酸味、ミネラル感、旨味、ボリューム、タンニンのバランスが良くて、チェリーコーラのニュアンスがほのかに感じられる。フレッシュな果実が中盤からフィニッシュにかけて爽やかな高揚感をもたらす。タンニンが豊富で、余韻にしっかりとした収斂味を残す。
ポテンシャルを発揮するには3～5年程度の熟成が必要だが、さらなる調和が進むにつれ、間違いなくプレミアムなワインになりそう。

【余香（よか）】
石や岩で覆われ枯渇した畑でようやく根付いてきた葡萄から、余市の香り豊かな良かワイン造りを目指します。ワイナリー名を冠した自社葡萄シリーズです。

【2024ヴィンテージの所感】 葡萄は酸がのって完熟。グレイトヴィンテージの予感。
例年より雪解けが早く4月1日より畑作業を開始。春先、午前中は霧に包まれる日が多く、どのようなヴィンテージになるか不安な日々が続いていましたが、開花時期は天候に恵まれしっかりと結実。そして暑い日が続く。7月末の２日間で100mm以上の雨が降るなどの異常気象もありましたが、2023vtと違って昼夜の寒暖差があり、しっかりと酸がのって葡萄は完熟しました。
今回は、新たなキュベ「余香BLUSH 2024」を追加。ピノ・ノワール（ブラン・ド・ノワール）をメインにケルナーとゲヴェルツをブレンドした面白いセパージュのロゼ。自信を持ってお勧めできます。
総じて、天候に恵まれたこと、栽培や醸造の細かな課題を1つずつクリアしたことで、全てのキュベにおいて2023vtを上回る品質になっている気がします。

【YOKA WINERYについて】
余市登モンガク地区の石や岩だらけのヴィンヤードで営む家族経営のワイナリー

余市登地区の木村農園で研修し栽培技術を身に付けました。30年以上耕作放棄地だった農地を2018年に取得。自社の農地を開墾・植栽しながら、ブルースさんのもとで4シーズン（2019～2022年）研修し、醸造技術を身に付けました。農地の開墾には苦労が多く、何度も出現する巨大な石や岩と格闘しながら4年かけて植栽が一段落。果実酒製造免許で必要とされる収量を自社畑で確保できるようになったことから、2023年に自社の設備で醸造をスタートしました。

【ラベルについて】
日本画家、梅宮順子氏の作品。パリの美術館に絵が展示されるなど、海外からも注目されている日本画家です。梅宮氏の幻想的な絵が好き過ぎて、東京からヨカワイナリーへ来ていただき、畑やワイン造りへの思いをモチーフに描いていただきました。（生産者資料より）

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