タキザワワイナリー 木立の畑 シャルドネ 2022年
タキザワワイナリー 木立の畑 シャルドネ 2022年
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タキザワワイナリー自社畑「木立の畑」のシャルドネ100% の辛口白ワインです。 2022 年は夏に、例を見ないほどの害虫の大発生や病気のまん延があり、ブドウの成熟には厳しい状況で危惧いたしましたが、結果的には収量、熟度とも満足のいく年となりました。
ブドウは収穫されたあと速やかに房のままプレスしました。非常にきれいな果汁を得ることができたため、デブルバージュは行わずに木樽にて野生酵母による一次発酵を行い、自然の乳酸菌によるマロラクテック発酵を経たのち、約8 か月間熟成させました。仕込み中の亜硫酸添加は一切ありません。外観はクリアイエロー。白桃や白い花のような香りにブリオッシュなどの香ばしさも感じます。味わいには程よいふくよかさがあり、フレッシュな果実味、余韻の伸びやかな酸とミネラルが「木立の畑」のテロワールをよく表しています。
綺麗な果汁によるピュアな味わいと、数年使用してこなれてきた大樽（600 リットルの木樽）の香りとのバランスがよく、リリースの時点でも楽しむことができますが、数年寝かせることで酸とミネラル感がより馴染んでくると感じています。 亜硫酸添加は瓶詰め前の必要最低限に留めています。保管は冷暗所にてお願いいたします。
＜飲み頃予想＞今～20 30 年 ＜使用品種＞シャルドネ ＜生産本数＞1392本
（生産者資料より）
少し還元、樽の香ばしさに白桃～黄桃の果実の香り。バターやブリオッシュ、少し青さを感じるアスパラや生姜のようなスパイス感も。
ピリッとガス感、品の良く広がる果実味と綺麗な酸、ミディアムでほのかに樽のスパイス感を含みつつ余韻に繋がる。2023年9月試飲
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▼ワインセラー マツキヤ【ご注文ガイド】
https://wine.matsukiya.shop/blog/2023/11/26/182228
贈答ギフトのご用意ございます
750mlワインは各種ギフトに対応、【箱のみ】【箱＋のし・名入れ】【箱＋ギフト包装】よりお選びいただけます。箱サイズは「W115×H375×T85mm」です。
のし（名入れ）をご希望の場合、熨斗種類を選択され、ご注文ページ【備考欄】に必ず下記を参考に「お名前・社名」をお書き添えください。漢字・ひらがな・カタカタに対応、のしは「ギフト箱」に直接セットしお贈りします。なお「包装紙と内熨斗」は承っておりません。
【例】名入れ希望 池田（いけだ）
ギフト包装をご希望の場合、包装紙デザイン＆リボン等のラッピングはマツキヤにお任せください。また、手提げバッグのご用意はございません。
2本入りギフトのご希望は以下をご利用ください。
▼ワイン専用ギフト箱「750ml」2本入り用
https://wine.matsukiya.shop/items/80993824
