白ワイン（日本・山梨県）　甲州種100％

鳥居平地区は4代目社主 三澤茂計が重んじた産地。その歴史は古く、標高450mの水はけのよい礫質土壌から良質なブドウを生む区画として、地元の人々から尊ばれてきました。収穫したブドウをさらに厳選し、最上区画のロットをフレンチオークの旧樽にて醗酵後、ステンレスタンクにて貯蔵しました。上品な酸味と複雑さを兼ね備えた、長い余韻の味わいです。

澄んで健全。輝きのあるグレーがかった淡いイエローの色調。香りのボリュームは豊かで、黄リンゴ、黄桃、洋梨の果実香、丁子、白コショウなどのスパイス香、ロースト香があり、複雑な印象。アタックはまろやかで辛口、酸味は丸みを帯びており、口中では香りと同様の果実味が豊かに広がり、長い余韻が楽しめる。優雅さと力強さを兼ね備えた白ワイン。


2022年
3月~5月は適雨・適照と好天候に恵まれ、 例年よりも芽吹きは早く、順調に生育を開始しました。
その後、空梅雨、少雨で経過して果粒肥大はゆっくりと進んだものの、 病害、生理障害はあま
り見られず、早い梅雨明けで7月下旬にヴェレゾンを迎えた畑もありました。
夏季の集中雨はあったものの、夏場は少雨で経過し、日中高温で夜温が低い昼夜の寒暖差から、 平年より果実の糖度上昇の伸びが良く、健全に生育していきました。
例年よりも早い 8月中旬、 勝沼町菱山地区のスパークリングワイン用シャルドネの収穫を皮切
りに今年の醸造期が始まりました。
9月上中旬に台風の襲来はあったものの、被害は無く例年並みの天候と生育状況で推移しまし
た。
夏までの天候から、過去に類を見ない早さでブドウは熟していくのかと思われたものの、終わ
ってみれば、北杜市明野町の最後の収穫は11月二週目。
最長の醸造期となった2022ヴィンテージ。収穫期まで、細やかな手入れを行い、最良の状態で
収穫を迎える事ができました。（生産者資料より）

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