セブン・シダーズ・ワイナリー 甲州キュヴェWW 2025年
セブン・シダーズ・ワイナリー 甲州キュヴェWW 2025年
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【以下、ワイナリーからの資料より】
栽培者の個性と風土が光る良質な甲州種ぶどうの味わいを素直に引き出したワインです。
シンプルな造りだからこそ、栽培者の作る葡萄の品質がストレートに表現されています。
タンク熟成する中で、成分の調和と奥行きが加わり、更に品質を高めました。
＊ラベルの２トーン色の比率は、真正面から見た時、栽培者の原料構成比率を表しています。
Ｗ：若林和枝＆重則 栽培地：山梨県甲州市勝沼町藤井 71%
Ｗ：若林喜久男 栽培地：山梨県甲州市勝沼町藤井 29％
原料葡萄：勝沼町藤井地区は、甲府盆地を見渡せる丘陵にあります。その中で若林和枝＆重則さんの作る甲州は食べて美味しい上質な葡萄となります。これまで若林和枝＆重則さんの栽培されていた畑の一つを若林喜久男さんが引継いだことから、繊細さとまろやかさを持った特長は継承されており、それらの畑の葡萄をブレンド致しました。熟度を高めるためには、丁寧な栽培と手入れの管理が必要ですが、手間を惜しまないからこそ、そのような葡萄が実現されています。
製法：シュール・リー製法
タンク熟成 期間：7ヵ月 滓下げ剤不使用・粗濾過のみ
熟成中はバトナージュ（滓を撹拌して絡める）を実施。
酵母以外の醸造要因が品質に大きく作用しないよう、出来るだけシンプルな造りを行い、葡萄の個性を引き出すよう試みました。
テイスティングコメント：色調はやや淡いオレンジ味を帯びたイエロー。香りはみかん、びわ、梨などの甘やかで穏やかな印象。口中、トップは穏やかに始まりますが、中盤から調和した渋味や苦味、酸味を上品に感じられます。アフターには甘い果実感が戻ってくるのを感じ、心地よいです。最も繊細ですが、瓶熟成によって良さが際立っていくタイプのワインです。繊細な出汁やキノコの旨味に最高です。
【若林和枝＆重則】葡萄生産者紹介
葡萄品種：甲州種
葡萄畑：勝沼町藤井 棚栽培
若林ご夫妻の作る甲州種葡萄と出会って、「人が品質を作る」ということを改めて実感しました。これまで食した甲州の中で、最も美味しいと感じた畑です。思わず写真を撮りたくなるような大変美しい葡萄を作られています。絶対的信頼の栽培家で和枝さんは、栽培の知識が深く、相談すると、実践的な栽培のコツをご教授くださる素晴らしい方です。
収穫日：9月20日、21日
【若林喜久男】葡萄生産者紹介
葡萄品種：甲州種
葡萄畑：勝沼町藤井 棚栽培
元教職員の方。現在、葡萄栽培をお一人でこなしながら、農業大学校で指導にも当っていらっしゃいました。ワイン醸造にも大変興味を持ってくださり、醸造用葡萄も意欲的に栽培してくださるワイン界の貴重な存在です。素晴らしい葡萄を作られています。若林和枝さんとご姉弟でもあります。
収穫日：9月20日、21日
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▼ワインセラー マツキヤ【ご注文ガイド】
https://wine.matsukiya.shop/blog/2023/11/26/182228
贈答ギフトのご用意ございます
750mlワインは各種ギフトに対応、【箱のみ】【箱＋のし・名入れ】【箱＋ギフト包装】よりお選びいただけます。箱サイズは「W115×H375×T85mm」です。
のし（名入れ）をご希望の場合、熨斗種類を選択され、ご注文ページ【備考欄】に必ず下記を参考に「お名前・社名」をお書き添えください。漢字・ひらがな・カタカタに対応、のしは「ギフト箱」に直接セットしお贈りします。なお「包装紙と内熨斗」は承っておりません。
【例】名入れ希望 池田（いけだ）
ギフト包装をご希望の場合、包装紙デザイン＆リボン等のラッピングはマツキヤにお任せください。また、手提げバッグのご用意はございません。
2本入りギフトのご希望は以下をご利用ください。
▼ワイン専用ギフト箱「750ml」2本入り用
https://wine.matsukiya.shop/items/80993824
