セブン・シダーズ・ワイナリー 甲州キュヴェS 2025年
セブン・シダーズ・ワイナリー 甲州キュヴェS 2025年
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【以下、ワイナリーからの資料より】
製品コンセプト：栽培者の個性と風土が光る良質な甲州種ぶどうの味わいを素直に引き出したワインです。シンプルな造りだからこそ、栽培者の作る葡萄の品質がストレートに表現されています。二人の栽培者のワインをブレンドし、タンク熟成することで、味に深みが加わり、更に品質を高めました。
栽培地：山梨県甲州市勝沼町下岩崎100%
原料葡萄：勝沼町上岩崎は、勝沼町内でも寒暖差がある地域。この地域からは全般的に香りが高い葡萄が産出される傾向にあり、斉藤氏の作る甲州は、華やかな香りがあって酸味も持続します。
製法：シュール・リー製法
タンク熟成期間：7ヵ月 滓下げ剤不使用・粗濾過のみ
二者のワインを発酵後ブレンドし、タンク内にて熟成しました。熟成中はバトナージュ（滓を撹拌して絡める）を実施。酵母以外の醸造要因が品質に大きく作用しないよう、出来るだけシンプルな造りを行い、葡萄の個性を引き出すよう試みました。
テイスティングコメント：色調はきれいなグリーン味を帯びたイエロー、早生ミカンやピンクグレープフルーツなどの爽やかな柑橘の香りを感じます。口当たりからアフターまで果実味が豊かに広がり、酸味とのバランスがとても良くジューシーです。2025年のキュヴェSは例年よりもボリューミー。苦味は少なく、口中で味わいの広がりを感じ、余韻がとても心地よいです。
【斉藤一幸】葡萄生産者紹介
葡萄品種：甲州種
葡萄畑：勝沼町下岩崎 棚栽培
上岩崎地域の重鎮。いつもお話が楽しく、信頼のおける栽培家のひとりです。棚剪定のバランスの取り方などはご教授頂きました。甲州種の棚は、東南日が良く入り、収穫まで健全な品質を維持してくださいました。多くの斉藤ファンがいます。
収穫日：9月29日
商品の配送について
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▼ワインセラー マツキヤ【ご注文ガイド】
https://wine.matsukiya.shop/blog/2023/11/26/182228
贈答ギフトのご用意ございます
750mlワインは各種ギフトに対応、【箱のみ】【箱＋のし・名入れ】【箱＋ギフト包装】よりお選びいただけます。箱サイズは「W115×H375×T85mm」です。
のし（名入れ）をご希望の場合、熨斗種類を選択され、ご注文ページ【備考欄】に必ず下記を参考に「お名前・社名」をお書き添えください。漢字・ひらがな・カタカタに対応、のしは「ギフト箱」に直接セットしお贈りします。なお「包装紙と内熨斗」は承っておりません。
【例】名入れ希望 池田（いけだ）
ギフト包装をご希望の場合、包装紙デザイン＆リボン等のラッピングはマツキヤにお任せください。また、手提げバッグのご用意はございません。
2本入りギフトのご希望は以下をご利用ください。
▼ワイン専用ギフト箱「750ml」2本入り用
https://wine.matsukiya.shop/items/80993824
