セブン・シダーズ・ワイナリー 甲州キュヴェSF 2025年
セブン・シダーズ・ワイナリー 甲州キュヴェSF 2025年
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【以下、ワイナリーからの資料より】
製品コンセプト：栽培者の個性と風土が光る良質な甲州種ぶどうの味わいを素直に引き出したワインです。シンプルな造りだからこそ、栽培者の作る葡萄の品質がストレートに表現されています。二人の栽培者のワインをブレンドし、タンク熟成することで、味に深みが加わり、更に品質を高めました。
＊ラベルの２トーン色の比率は、真正面から見た時、栽培者の原料構成比率を表しています。
Ｓ：篠塚忠廣 栽培地：山梨県甲州市大和町 62%
Ｆ：古屋浩司 栽培地：山梨県甲州市勝沼町 38%
原料葡萄：両者の持つ甲州畑は共に笹子おろしの風を感じられる西向きの畑に所在しています。（大和町と勝沼町鳥居平地区）そのため共にやや晩熟方の傾向にあり、骨格をしっかりと感じられることから二者をブレンドしています。
製法：シュール・リー製法
タンク熟成期間：7ヵ月 滓下げ剤不使用・粗濾過のみ
二者のワインを発酵後ブレンドし、タンク内にて熟成しました。熟成中はバトナージュ（滓を撹拌して絡める）を実施。酵母以外の醸造要因が品質に大きく作用しないよう、出来るだけシンプルな造りを行い、葡萄の個性を引き出すよう試みました。
テイスティングコメント：やや淡いオレンジイエロー。アプリコット、桃、バナナのような芳しい香りを感じます。味わいはトップから様々な要素を多く感じ、果実、渋味、苦味、酸味など甲州特有の成分を感じながらも全てかけ離れることなく、アフターまで続きます。骨格があり、緻密で線の太いワインと言えます。少し瓶熟成することで益々旨味の良さが引き立っていくワインです。最も余韻が長いタイプです。
【篠塚忠廣】葡萄生産者紹介
葡萄品種：甲州種
葡萄畑：甲州市大和町 棚栽培
篠塚氏は、鷹野と共にワイナリーでの栽培をしていた経験から、ワイン用葡萄を良く知り得ている方です。その為、篠塚氏の栽培はとても丁寧で、品質を上げるため、棚は明るく、収量制限をしています。全房雨よけの傘を掛けてくださるので、いつも葡萄が綺麗です。
大和町は、甲州市の中では、山の谷間にあります。成熟がやや遅く、酸はしっかり残りながら、収穫をじっくり待つことで、糖度もしっかりのることが出来ます。
収穫期：10月2日
【古屋浩司】葡萄生産者紹介
葡萄品種：甲州種
葡萄畑：甲州市勝沼町鳥居平 棚栽培
古屋氏は勝沼町で観光園を営みながら葡萄栽培を行っています。奥様が鷹野と友人関係であることから繋がっています。鳥居平の丘陵の中腹にある畑から味の濃い素晴らしい品質の甲州葡萄を作られています。
収穫期：10月2日
商品の配送について
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▼ワインセラー マツキヤ【ご注文ガイド】
https://wine.matsukiya.shop/blog/2023/11/26/182228
贈答ギフトのご用意ございます
750mlワインは各種ギフトに対応、【箱のみ】【箱＋のし・名入れ】【箱＋ギフト包装】よりお選びいただけます。箱サイズは「W115×H375×T85mm」です。
のし（名入れ）をご希望の場合、熨斗種類を選択され、ご注文ページ【備考欄】に必ず下記を参考に「お名前・社名」をお書き添えください。漢字・ひらがな・カタカタに対応、のしは「ギフト箱」に直接セットしお贈りします。なお「包装紙と内熨斗」は承っておりません。
【例】名入れ希望 池田（いけだ）
ギフト包装をご希望の場合、包装紙デザイン＆リボン等のラッピングはマツキヤにお任せください。また、手提げバッグのご用意はございません。
2本入りギフトのご希望は以下をご利用ください。
▼ワイン専用ギフト箱「750ml」2本入り用
https://wine.matsukiya.shop/items/80993824
